ÇİLEK KONSERVESİ YAPIMI

 

 


Malzemeler

1 Kg Çilek

0,5 Kg Şeker

 

Yapılışı

.          Sıkı etli, orta büyüklükte, kokulu ve kırmızı renkli çilekler alınarak zedelenmeden, birkaç kez iyice yıkanır. Suları iyice süzülür .Şeker şurubu hazırlanır Soğuk usulle doldurulacaksa; çilekler kavanoza sıkıca yerleştirilir. Çilekleri tam örtecek şekilde, tepede 1,5 cm. boşluk bırakarak kaynar şeker şurubu dökülür. Kavanozlar kapatılır ve yarım kiloluk kavanozlar 15 dakika, bir kiloluk kavanozlar 20 dakika süreyle pastörize edilir. Sıcak usulle doldurulacaksa; 1 kiloluk çileğe 500 gr. şeker hesabıyla çilekler bir tencereye konarak üzerine şeker serpilir.3-4 saat beklenerek, sulanması sağlanır.

         Hafif ateşte şeker eriyinceye kadar ısıtılır. Kaynama tam başlarken, bu karışım kavanozlara doldurularak ağzı kapatılır. Yarım kiloluk kavanozlar için 10 dakika, bir kiloluk kavanozlar için 15 dakika süreyle pastörize edilir.