PATLICAN KONSERVESİ YAPIMI

  

 

Malzemeler

2 Kg Patlıcan

1 Kg Domates

0,5 Kg Biber

 

Yapılışı

Patlıcanları yıkadıktan sonra alaca soyalım, domatesleri ve biberleri de yemeklik doğrayalım ve hepsini tencereye alalım. Üzerine az tuz ilave edelim. Bir miktar pişirdikten sonra(yani 2-3 taşım kaynattıktan sonra)sıcak sıcak kavanoza alalım ve kapağını kapatalım. Ayrı bir tencerede 1 su bardağı kadar suyu kaynatalım ve kapağı kapalı kavanozu ters çevirerek suyun içine koyalım(kapak kısmı tencerenin tabanına gelecek)ve bu şekilde 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatalım.

Sonra çıkaralım ve mutfak tezgâhına bir bez serelim kavanozları kapak kısımları alta gelecek şekilde üstüne koyalım ve bu şekilde 1 gece bekletelim. Ertesi gün eğer sızıntı yoksa buzdolabına veya muhafaza edeceğiz yere kaldıralım.