Malzemeler

Turunç reçeli hazırlanırken;
5 turunç kabuğu,
1 kg. şeker,
500-750 gr. su,
1 limon suyu veya 1 gram limon tuzu kullanılır.

Yapılışı
      Turunç reçeli hoş ve iyi kokulu  olur. Sevilen ve makbul reçeldir. Turunçların kabuklarından yapılır
Turunçların yeşil veya kırmızı üst kabukları çok ince rende ile kazınır.       

         Sonra kabukları altıya bölünerek dilimler halinde soyulur. Soğuk suya atılır. Bu kabuklar kıvrılarak iplere dizilir. Kabukların konduğu su bir gün içinde 4-5 defa değiştirilir. 3-4 gün sonra kabuklar 15-20 dakika kaynayan su içinde haşlanır.Bu sırada 1 kg. şeker 500-750 gram suda eritilir ve şurup yapılır.

      Haşlanmış turunç kabukları ipleri ile kaynamakta olan şurup içine atılır, pişirmeye devam edilir. Kabukları şeffaflaştırılıp şurup istenilen koyuluğa gelince şuruba limon suyu veyâ limon tuzu ilave edilerek 1-2 dakika daha pişirilir. Ateşten indirilerek sıcak sıcak temiz ve kuru kaplara doldurulur.